Tequila el embajador de México en el mundo
Por: Staff
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México es un país de contrastes, rico en cultura, tradiciones y con la mejor gastronomía del mundo. Este mes patrio, me gustaría compartir contigo detalles sobre la elaboración de nuestra bebida emblemática, embajadora de México hacia el mundo.
El tequila se elabora a partir del Agave tequilana weber variedad azul. Esta planta alcanza su madurez después de aproximadamente siete años; cuando se jima, se retiran todas las hojas y el corazón o piña se somete a altas temperaturas en hornos de mampostería, autoclaves o difusores en donde el almidón se transforma en azúcares que más tarde son fermentados.
Para extraer las mieles del agave cocido se coloca en un molino o desgarradora y se exprime para obtener el jugo, al mismo tiempo se aplica agua a presión al bagazo para extraer la mayor cantidad de azúcar posible; el producto que se obtiene en esta etapa del proceso es un jugo diluido de agave. Entre 55 y 60 kg de bagazo son desechados en la producción de un litro de tequila.
Los productos de cualquier fermentación son alcohol, dióxido de carbono, así como agua y energía que se desprende en forma de calor. El mosto en plena fermentación es efervescente y el movimiento cesa cuando las levaduras terminan su trabajo. En este momento, se acostumbra decir que el mosto “está muerto”, pues las levaduras han terminado la conversión de azúcares en alcohol.
Los productos de cualquier fermentación son alcohol, dióxido de carbono, así como agua y energía que se desprende en forma de calor. El mosto en plena fermentación es efervescente y el movimiento cesa cuando las levaduras terminan su trabajo. En este momento, se acostumbra decir que el mosto “está muerto”, pues las levaduras han terminado la conversión de azúcares en alcohol.
Los productos de cualquier fermentación son alcohol, dióxido de carbono, así como agua y energía que se desprende en forma de calor. El mosto en plena fermentación es efervescente y el movimiento cesa cuando las levaduras terminan su trabajo. En este momento, se acostumbra decir que el mosto “está muerto”, pues las levaduras han terminado la conversión de azúcares en alcohol.
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La mayoría de estos exámenes se realizan de manera rápida, eficiente y segura, y requieren procedimientos de preparación simples que tienen poco impacto en la rutina del paciente.
Los productos de cualquier fermentación son alcohol, dióxido de carbono, así como agua y energía que se desprende en forma de calor. El mosto en plena fermentación es efervescente y el movimiento cesa cuando las levaduras terminan su trabajo. En este momento, se acostumbra decir que el mosto “está muerto”, pues las levaduras han terminado la conversión de azúcares en alcohol.
